การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเป็นการเปลี่ยนแปลงสมบัติบางอย่างของสาร เช่น ขนาด รูปร่างลักษณะ สถานะ หลังจากการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ สารยังคงเป็นสารเดิม เช่น เมื่อนำน้ำแข็งใส่ในแก้วแล้ววางไว้ อุณหภูมิของน้ำแข็งต่ำกว่าอุณหภูมิของสิ่งแวดล้อม ความร้อนจึงถ่ายโอนจากสิ่งแวดล้อมไปยังน้ำแข็ง ซึ่งเป็นของแข็ง ทำให้น้ำแข็งเปลียนเป็นน้ำซึ่งเป็นของเหลว ทั้งนี้ น้ำแข็งและน้ำเป็นสารเดียวกันแต่มีสถานะต่างกัน เมื่อนำน้ำไปให้ความร้อน ความร้อนจากเปลวไฟทำให้น้ำเปลี่ยนเป็นไอน้ำซึ่งเป็นแก๊ส โดยที่น้ำและไอน้ำก็เป็นสารเดียวกันแต่มีสถานะต่างกัน และเมื่อไอน้ำสูญเสียความร้อน ไอน้ำก็จะเปลี่ยนกลับมาเป็นน้ำ

รูปที่ 1 น้ำต้มเดือด

การเปลี่ยนสถานะของสสาร

รูปที่ 2 การเปลี่ยนสถานะของสสาร

จากรูปที่ 2 การหลอมเหลวเป็นการเปลี่ยนสถานะจากของแข็งเป็นของเหลว ส่วนการกลายเป็นไอ เป็นการเปลี่ยนสถานะจากของเหลวเป็นแก๊ส ซึ่งมี 2 ลักษณะ คือ การระเหยและการเดือด การเปลี่ยนสถานะจากแก๊สเป็นของเหลว เรียกว่า การควบแน่น และการเปลี่ยนสถานะจากของเหลวเป็นของแข็ง เรียกว่า การแข็งตัว 

สำหรับของแข็งบางชนิด เชน การบูร น้ำแข็งแห้ง ไอโอดีน ลูกเหม็น เมื่อได้รับความร้อน จะเปลี่ยนสถานะเป็นแก๊สโดยไม่เปลี่ยนสถานะเป็นของเหลวก่อน เรียกว่า การระเหิด และเมื่อแก๊สนั้นสูญเสียความร้อนจะเปลี่ยนสถานะเป็นของแข็ง เรียกว่า การระเหิดกลับ

รูปที่ 3 การบรู

รูปที่ 4 น้ำแข็งแห้ง

รูปที่ 5 ไอโอดิน

รูปที่ 6 ลูกเหม็น