เมื่อผสมสารต่างชนิดกันเข้าด้วยกันแล้วมีสารใหม่เกิดขึ้น ซึ่งสังเกตได้จาการเกิดฟองแก๊ส การเกิดตะกอน สีหรือกลิ่นเปลี่ยนไป รวมทั้งการเปลี่นแปลงอุณหภูมิ การเปลี่ยนแปลงลักษณะนี้เป็นการเปลี่ยนแปลงทางเคมี เช่น

• การผสมน้ำมะนาวกับน้ำดอกอัญชันทำให้สีน้ำดอกอัญชันเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดง
• การเกิดสนิมเหล็ก เป็นการเกิดปฏิกิริยาระหว่างเหล็ก น้ำ และออกซิเจน ทำให้เหล็กที่มีสีเงิน ผิวมันวาว นำไฟฟ้าได้ เปลี่ยนเป็นสนิมเหล็กซึ่งมีสีน้ำตาลแดง ผิวไม่มันวาว และไม่นำไฟฟ้า
• กระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงของพืช พืชใช้น้ำ แก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ และมีแสงช่วย ได้สารใหม่ คือ น้ำตาล และแก๊สออกซิเจน
• การสุกของอาหาร
• การเกิดฝนกรด
•  

นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงทางเคมีอาจเกิดจากสารเพียงชนิดเดียวสลายตัวให้สารใหม่หลายชนิด เช่น การสลายตัวของหินปูนเมื่อได้รับความร้อนจะได้สารใหม่ คือ ปูนขาวและแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์

รูปที่ 1 การเกิดสนิมเหล็ก

รูปที่ 2 การสุกของอาหาร

รูปที่ 3 น้ำมะนาวกับน้ำดอกอัญชัน